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INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)。INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)。Brasserie Le Sud - Bocuse (リヨン) の口コミ2,777件。現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。ポール・ボキューズ本店にリニューアル後に訪問してみた［2023。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。HARMONY AND VOICE LEADING　音楽的調和と声部連結。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。アベンジャーズ　MARVEL 5 MINUTE AVENGERS STORIES。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。淡い色彩の繊細な楽譜絵本*. アンティーク　希少な古書　洋書　ルメール　児童書。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。The complete peanuts 1950-2000 25冊 洋書。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。 Ballet 161 Photos　ロイヤルバレエ　写真集　洋書。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。(絶版) Richard Avedon Nothing Personal 洋書。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。RANKIN Ten Times Rosie 写真集　絶版。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。TIME for Kids 44冊セット　日本語訳セット。